# 肉饼炖蛋的做法

肉饼炖蛋是一道咸鲜滑嫩的传统家常菜，肉饼吸饱了酱汁，鸡蛋卧在其中，口感软嫩又下饭。它富含优质蛋白质和多种氨基酸，能很好地补充体力。做法十分简单，对厨房新手非常友好，从备料到出锅大约只需要 20 分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：1124 大卡

## 必备原料和工具

- 猪肉末
- 鸡蛋
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 芝麻香油

## 计算

- 猪肉末 300g
- 鸡蛋 2 个
- 料酒 10ml
- 生抽 20ml
- 白胡椒粉 5g
- 芝麻香油 10-15ml

## 操作

1. 在碗中加入猪肉末、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和芝麻香油，搅拌均匀。
2. 将调好味的猪肉末铺在盘子里，肉末中间用勺子挖一个洞，往洞中打入 1 个鸡蛋。
3. 锅中加水至 1/4 高度，水烧开后，将盘子放入锅中，盖上锅盖，蒸 15 分钟。

## 附加内容

- 在取出肉饼炖蛋时，注意盘子很烫，请小心操作。

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