# 荷兰豆炒腊肠的做法

![荷兰豆炒腊肠](./1.png)

荷兰豆炒腊肠是一道清爽咸香的家常小炒，腊肠的油脂润着翠绿的荷兰豆，口感脆嫩不腻。荷兰豆富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强机体抗病能力。做法简单，几乎不需要刀工，初学者也能快速上手，从备料到出锅大约只需 15 分钟。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：606 大卡

## 必备原料和工具

- 荷兰豆
- 腊肠
- 生抽
- 食用油

## 计算

下面是一人份。

每份：

- 荷兰豆大约 50 个
- 腊肠约 100 g
- 食用油 10ml
- 生抽 10ml

## 操作

1. 把荷兰豆去掉蒂，有时间的也可以同时把尾部去掉

2. 买腊肠之前可以问老板是生的还是熟的，如果是生的，需要提前蒸一下，如果是熟的可以直接使用

3. 把荷兰豆清洗一下，然后焯一下水，大概 45s，荷兰豆焯至变色即可，捞出过凉水备用

4. 热锅，锅内放入大约 10ml 食用油。等待 10 秒让油温升高

5. 放入腊肠，保持翻炒至腊肠*微微卷边*，注意这里一定要**保持小火**，小到不能小的那种，不然容易糊

6. 放入荷兰豆，转为中大火，翻炒 30s 放入生抽，接着再翻炒 20-30s 即可

  ![荷兰豆炒腊肠](./2.png)

## 附加内容

- 在制作过程中没有放盐，是因为腊肠本身会有一些味道，同时生抽也会有一些咸味。
- 腊肠虽然味道不错，但属于不太健康的食物，建议少放。

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