# 羊肉汤的做法

![羊杂汤](./羊肉汤.jpg)

羊肉汤是一道家常暖身汤品，汤色乳白，肉质鲜嫩，带有大葱和白胡椒的清香与微辛。富含蛋白质、钙、铁等营养成分，有温补脾胃、抵御寒冷的功效。制作步骤简单，新手也能轻松掌握，整个烹饪过程大约需要 30 分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：599 大卡

## 必备原料和工具

- 羊肉或羊杂
- 食用油
- 料酒
- 大葱
- 白胡椒粉
- 食用盐
- 孜然粉（可选）
- 香菜（可选）

## 计算

每份：

- 羊肉 300g
- 食用油 10ml
- 料酒 20ml
- 大葱 50g
- 开水 1000ml
- 白胡椒粉 1g
- 食用盐 5g
- 孜然粉 1g
- 香菜 20g

## 操作

1. 羊肉切成长 5cm 宽 0.5cm 的块
2. 大葱切成小段
3. 羊肉放入锅中，加入 1000ml 常温水，加入料酒、大葱
4. 煮沸 2 分钟后，捞出羊肉，使用常温水洗净，沥干水分
5. 热锅加入食用油，加入羊肉，翻炒 2 分钟至羊肉表面微黄
6. 加入开水，开到大火档位
7. 5 分钟后，加入白胡椒粉、盐，继续煮沸 5 分钟
8. 出锅之后，加入香菜、孜然粉，搅拌均匀

## 附加内容

- 加入开水时，注意要开大火，使油脂与汤汁更好的融合

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