# 肉蛋盖饭的做法

这道菜酱香浓郁、咸甜适口，肉馅焦香、鸡蛋嫩滑，盖在热米饭上十分满足，属于家常快手料理。富含优质蛋白质和必需氨基酸，能快速补充能量。做法简单直观，新手也能轻松上手，从备料到出锅大约只需十五分钟。

预估烹饪难度：★★★

预估卡路里：1822 大卡

## 必备原料和工具

- 米饭
- 鸡蛋
- 肉馅
- 老抽
- 生抽
- 醋
- 红葱油（可选）
- 葱
- 油
- 糖

## 计算

一份为一人餐，多人餐请等比例增加，但需要考虑锅的容量。

一份：

- 米饭 240g
- 鸡蛋 4 个
- 肉馅 300g
- 老抽 10ml
- 生抽 25ml
- 醋 20ml
- 红葱油可选 10g
- 葱 10g
- 油 30ml
- 糖 15g

## 操作

1. 煮好米饭，通常使用买米赠送的量杯，一杯米 240g
2. 锅中放油 30ml
3. 放入肉馅，调中火煎至两面微焦
4. 将鸡蛋打入锅中，不要打散，盖上锅盖
5. 调一个碗汁，碗中放入计算中的对应数量的老抽，生抽，醋，糖，红葱油，搅拌均匀
6. 打开锅盖，将碗汁倒入锅中，等待三分钟
7. 关火，将肉蛋盖到米饭上
8. 安全检查，开始食用盖饭

## 附加内容

- 如果喜欢甜口可以增加 10g 糖
- 请务必保证做完饭后关掉燃气设备以免发生危险

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