# 松仁玉米的做法

松仁玉米是一道口感清甜脆嫩的家常快手菜，松仁香酥、玉米甜润，属于广受欢迎的北方家常风味。玉米和松仁搭配，能提供丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和多种维生素，营养均衡。做法简单，新手也能轻松驾驭，从备料到出锅一般只需大约十五 分钟。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：580 大卡

## 必备原料和工具

* 玉米粒（建议使用甜玉米）
* 熟松子仁
* 胡萝卜（可选，增加色彩）
* 食用油
* 白砂糖
* 盐
* 淀粉
* 水

## 计算

每份：

* 玉米粒 200 g（可用罐头甜玉米，也可自备煮熟）
* 熟松子仁 30 g
* 胡萝卜 50 g（切小丁，可省略）
* 食用油 15 ml
* 白砂糖 10 g
* 盐 1 g
* 淀粉 5 g
* 水 20 ml（用于调淀粉水）

## 操作

1. 玉米粒和胡萝卜丁提前焯水 1 分钟，捞出沥干备用
2. 热锅凉油，放入胡萝卜丁略炒，再加入玉米粒翻炒
3. 加入白砂糖和盐，炒匀
4. 混合水与淀粉成水淀粉，倒入锅中快速翻炒使汤汁略稠
5. 加入熟松仁翻炒均匀
6. 出锅装盘

## 附加内容

* 松仁可以提前用小火干炒至微微金黄香脆，更加美味
* 使用罐头玉米时应先沥干水分，避免炒制过程中出水过多
* 炒制时火候不宜过大，以防糊锅或松仁焦糊

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