# 炒青菜的做法

这是一道清爽可口的家常素菜，口感脆嫩、咸鲜回甘。青菜富含维生素与膳食纤维，有助于促进消化。做法非常简单，零基础也能轻松驾驭，从备菜到出锅大约只需 10 分钟。

预估烹饪难度：★★

预估卡路里：152 大卡

## 必备原料和工具

- 青菜

## 计算

每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 1 个人食用

总量：

- 青菜 100g * 份数
- 蒜瓣 2 粒 * 份数
- 食用油 10-15ml（覆盖锅底即可）
- 食盐 2g * 份数
- 饮用水 70ml * 份数
- 白糖 5g * 份数

## 操作

1. 青菜掰成小瓣，用清水洗净，备用。
2. 将蒜瓣剁碎，备用
3. 中火或大火热锅后，锅内放入 10-15ml 食用油。再等待 30 秒让油温升高。
4. 将准备好的青菜倒入锅中，翻炒至青菜变软（约 1 分钟）。
5. 放入剁碎的蒜瓣
6. 倒入计算好的清水，水位应当完全浸润或即将没过青菜，加入食盐 （2g * 份数），继续翻炒约 1 分钟。
7. 最后加入白糖小火加热 2 分钟，加热时盖上锅盖。
8. 盛盘。

## 附加内容

加入白糖，会让青菜颜色更绿。

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